Holando // Normanda // Jersey
Introducción:
La Beta-caseína es una proteína dentro de las caseínas. Se ha descubierto que existe una variante en el gen CSN2 que genera la producción de la proteína beta-caseína cuya leche es más tolerable y de fácil digestión.
La Kappa Caseina tiene un efecto positivo en el tiempo de coagulación y rendimiento en la producción de queso debido a una producción más firme de cuajo.
Sobre el estudio:
Obtención de ADN a partir de una muestra biológica.
En el caso de Beta caseina se tipifica el alelo A1 y A2.
En el caso de Kappa Caseina se tipifica el alelo B.
Tipo de muestra:
Cualquier muestra biológica debidamente rotulada.
Plazo:
A consultar dependiendo del tipo de muestra biológica.